Manuela Desiderio
Nutricionista
Sobre
Graduada em Nutrição pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP, Nutricoach pelo método Sophie Deram, aperfeiçoamento em nutrição esportiva pela USP e aprimorada em transtornos alimentares pelo instituto de psiquiatria do Hospital das Clínicas - IPq FMUSP.
Estratégias da Nutrição Comportamental
A Nutrição Comportamental, uma abordagem inovadora e humanizada, considera o prazer em comer e a boa relação com a comida tão importante quanto os nutrientes, proteínas e antioxidantes. Traz a importância da refeição à mesa, em boa companhia, com comida de verdade, sem espaço para a culpa.
Visa mudanças graduais, redescobrindo um relacionamento saudável com a comida – coisa bem rara nos dias de hoje – e construir uma nova mentalidade sobre a comida e seu próprio corpo.
A Nutrição Comportamental acredita que dietas e informações sobre alimentação e nutrição, isoladamente, não promovam a mudança de comportamento, muito menos de hábitos alimentares.
Dietas restritivas, regras rígidas e fora de contexto, divisão de alimentos em “saudável e não saudável” ou “bons ou ruins” e mitos alimentares, na qual o prazer em comer é muitas vezes associado à culpa, não torna as pessoas mais saudáveis, e muitas vezes podem ser um dos gatilhos para uma relação doentia com a comida e de transtornos alimentares, como a compulsão alimentar, por exemplo.
Nesta abordagem trabalham-se não apenas o que se come, mas o como se come, considerando crenças, pensamentos e sentimentos sobre comida ou nas refeições. Com uma visão mais aprofundada, tornam-se possíveis mudanças reais e consistentes do comportamento e dos hábitos alimentares.
Como funcionam os atendimentos?
O primeiro passo é definirmos um objetivo realista e trabalharmos juntos a partir dele. Você poderá se sentir confortável para falar de suas queixas, dificuldades e sua história com as dietas e métodos de emagrecimento em um ambiente acolhedor e livre de julgamentos.
Pode ser utilizado metas e atividades estabelecidas junto com o paciente para desafiarmos seus hábitos alimentares atuais.
Outra ferramenta fundamental é o preenchimento de um diário alimentar diferenciado, em que o foco dessa atividade é você redescobrir seu padrão alimentar e seus sentimentos e pensamentos em torno do ato de comer.
Se necessário, pode ser utilizado um planejamento alimentar para ajudar você a organizar sua rotina, com as compras e preparação dos alimentos.
Cada atividade é individualizada e de acordo com a necessidade de cada paciente.
À medida que trabalharmos você desenvolverá a habilidade de ouvir e responder aos seus sinais de fome e saciedade e ganhará conhecimentos e estratégias comportamentais para melhorar seus hábitos alimentares e ter autonomia na hora de se alimentar. Para atingirmos isso, em cada encontro, trabalha-se com uma atividade, segundo a demanda do paciente.
As demanda clínicas (ex. pré-diabetes, refluxo, etc) também são consideradas, com solicitação de exames, orientações nutricionais, se necessário, encaminhamento médico e/ou psicológico e demais necessidades.
O tempo de acompanhamento varia de caso a caso. Em geral, recomenda-se fortemente que o paciente faça acompanhamento psicológico simultaneamente, já que em geral a relação com a comida envolve emoções, sentimentos, lembranças e crenças.
As consultas, em geral, são de frequência semanal ou quinzenal, com duração de 1h a 1h30.